冬虫夏草及其形态特征和结构特征

2023-08-17

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形态特征

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。

断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。臭微，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。

结构特性

可溶性冬虫夏草多糖，是一种高度分支的半乳糖甘露聚糖，主链为由α(1→2)糖苷键连接的D-呋喃半乳糖基以及(1→4)键连接的D吡喃半乳糖基，非还原性末端均为D-呋喃半乳糖和D-吡喃甘露聚糖，支链含(1→3)、(1→5)和(1→6)糖苷键连接的D-呋喃甘露糖。

对于已经购买散装冬虫夏草的消费者的保管，现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装冬虫夏草撒放阳光充足的地面晒干，在阳光底下晒后不能马上装袋子，要放阴凉处把虫草热气散了，温度降下来后，再轻轻的把冬虫夏草捡起，此时的冬虫夏草很容易断掉，装入塑料薄膜袋子中。要是量比较大的话，每公斤冬虫夏草底部放入200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处或者空调房，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。

发酵冬虫夏草菌粉,发酵冬虫夏草

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