冬虫夏草不是虫，不是草，是微生物

2023-03-29

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冬虫夏草不是虫，不是草，是微生物，是一种叫中国被毛孢（别名：蝙蝠蛾被毛胞）的真菌，真菌中子囊菌的一种。因为是微生物，人类可能用微生物技术分离和培养这种真菌。这个菌的产业化产品功效与冬虫夏草基本相似。

冬虫夏草只生长在青藏高原雪线下、海拔3500－5000米之间的雪线下的高山草甸中。除青藏高原外，中国各省市和全世界都不出产冬虫夏草。

冬虫夏草是什么？

我们了解冬虫夏草的生活史：生长在中国青藏高原上、雪线下、草原地下的一种吃草根的昆虫叫“虫草蝙蝠蛾”幼虫，生活了3-5年时，有少量（约1-2%）的幼虫“生病”了——被真菌（蝙蝠蛾被毛胞，生物学学名：中国被毛孢）感染了，每年初冬时，当蝙蝠蛾被毛胞把幼虫体内的营养全部吃完后，幼虫死亡——形成虫状真菌“菌核”，在菌核的头部长出繁殖器官（花芽）——俗称“子座芽”——因仍然呈虫状，被称为“冬虫”；过了冰封的冬季和化冰的春季，第二年夏初，子座芽长出地面，形似草状的子座（“花枝”，实为棒状），被称为“夏草”，冬虫夏草因此而得名。

用生物学的语言：冬虫夏草是由虫状菌核和草状子座组成的中国被毛孢（蝙蝠蛾被毛胞）有性型的子囊菌纲虫草属的一个种。

我们吃的冬虫夏草就是名叫蝙蝠蛾被毛胞的真菌菌丝体——虫状菌核和草状子座。作为中药材的冬虫夏草是要在花枝——草状子座未成熟时采挖，晾干，食用。

与其他菌类食物不一样的地方是真菌类的灵芝、蘑菇只吃地上部分，而冬虫夏草是地上和地下部分一起吃。

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